Le Shiatsu est un soin complet originaire du Japon dont la technique est intimement liée au concept d'énergie vitale "qi" issu de la Médecine Traditionnelle Chinoise.
C'est un soin prophylactique et thérapeutique.
Il permet grâce à ses techniques de pressions notamment à l'aide du pouce, des quatre doigts et de la paume, de stimuler les méridiens et de réactiver les défenses naturelles de l'organisme.
Les trois Principes fondamentaux du Shiatsu s'appuient sur les points suivants:
- La perpendicularité de la pression
- La durée de la pression
- La technique de concentration du praticien
Le Ministère de la Santé et du Travail du Japon définit le Shiatsu comme étant une technique d'acupression qui améliore l'équilibre physiologique et permet de maintenir le bon état de santé.